|
La rinomata festa
dell’Asparago bianco IGP di Cimadolmo è giunta ormai alla sua 36° edizione.
Ogni anno, nelle
prime settimane di maggio, viene festeggiato questo prodotto, semplice e antico
ma al contempo ricco di proteine e fonte di orgoglio per tutto il Paese; si
pensi solamente che già nel 17.…, Giacomo Agostinetti ne “i 100 e 10 ricordi
che formano il buon fattor di villa”, dedicò un intero capitolo alla
coltivazione degli asparagi.
È soprattutto
grazie alla costanza e all’amore per Cimadolmo dei numerosi volontari che
operano nella Pro Loco, se questo ortaggio locale si è trasformato in breve
tempo in un successo nazionale. Fondamentali sono anche l’aiuto e il sostegno
della PROVINCIA DI TREVISO e della REGIONE VENETO.
Durante tutta la
manifestazione è possibile assaporare due tra le più conosciute prelibatezze a
base di asparagi: “sparasi e vovi” (asparagi e uova) e il risotto con gli
asparagi.
Nel corso della
festa si svolgono altre iniziative come ad esempio la mostra dell’asparago,
durante la quale vengono premiati i migliori asparagi, i produttori e che vede
la presenza di numerose personalità politiche. Da visitare è anche la “Fiera
del Passo”, mostra mercato con articoli da giardinaggio, per
la casa e tempo libero.
Cav. Graziano Dall'Acqua Presidente della Pro
Loco
|
